沈阳市中兴红高梁酒业有限公司
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代理散白酒在出产条件上，纯粮固态发酵白酒的出产有必要具有良好的条件，出产企业有必要具有完全的纯粮固态发酵白酒出产配备及必要检测手续运用纯粮固态发酵白酒标志的产品有必要要有满意的出产能力(如窖池数量等)相匹配。在工艺过程、卫生安全方面，《纯粮固态发酵白酒审定规则》对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严峻的，特别是对关键工艺点都有明确的举荐运用、容许运用、运用等的。酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠天然界带入的多种微生物或人工培养接种的菌种，在不同质料中进行富集、扩展培养。
选用合理的生物技术进步酒醅的质量。蒸馏首要选用甑桶作容器进行缓慢蒸馏，贮酒容器是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作质料。贮酒选用天然老熟，用催化剂等化学方法催陈。勾兑时容许用不同次第和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，不容许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。
散装白酒要考虑酿酒的原材料、工艺，存储工艺，包装工艺等诸多方面，当然，还有便是考虑品牌，有品牌的东西才会升值。刚酿制出来的酒只能叫基酒，基酒出产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行发酵、老熟，发酵和老熟是决议散装白酒是否具有保藏价值根本，采用陶坛存储洞藏的酒具有良好的透气性和微生物环境，才能让酒体得到充沛的发酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有保藏价值，别的便是，散装白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有保藏价值，由于玻璃瓶的不透气，不论存放多久，酒体自身变化不大，用来保藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第2次与空气微生物的接触、发酵。
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