代理散白酒的酿造工艺

2021-01-07

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酒友们在日常生活中一定对我国白酒的酿造工艺有简单的理解；但作为普通的群众消费者，大多数还是不分明什么叫传统工艺酿造?什么叫新工艺酿造?

传统工艺白酒（代理散白酒）

加盟散白酒

所谓传统工艺就是固态发酵法工艺，制造过程比拟复杂，酿造周期长，但是这种纯粮酿造的酒，质量普通都不会差。是经典的慢工出细活，好酒不怕等。

传统工艺酿造，每种酒的酿造流程都不同，像契合山东人消费习气的浓香型白酒，酿造工艺的主要酿造过程如下：原料—粉碎—混合—混蒸混烧—蒸馏—加水—冷却—加曲—再发酵—蒸馏—废品酒。

假如说传统工艺白酒是手擀面，那么新工艺白酒就是快餐面。简单说，新工艺白酒，就是现代技术的酒精勾兑酒。早先参照的是苏联消费伏特加的方法：先将粮食原料按照规范工艺消费出高纯度酒精，再稀释改制成白酒。

以液态法为例：

其实，新工艺白酒和传统工艺白酒其实就是工业与传统的关系，酒的传统工艺代表着中国酒文化中质朴原生态的一面；而新工艺白酒则更多的是为了顺应市场开展需求的便利的消费方式。

晓得了白酒消费工业的辨别，那么我们平常的错误观念也应该随之改动：

1、好酒不口干、不上头

这个说法是不对的。理解喝酒为什么会口干、上头，首先须理解酒精作用的原理。含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人较平常更容易上厕所。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水暂时浸透到细胞外部，招致体内贮存的局部水分被排泄到体外。

体液的减少会经过神经反射给大脑，便产生口渴的觉得，特别是过量饮酒后，更容易感到口渴。由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的水平后必然会口干。由于酒精的合成需求耗费大量的氧气，会使大脑供氧缺乏，所以酒喝到一定的水平也必然会有头昏的反响。

2、只要山泉古井水才能酿好酒

这个说法太片面。在白酒行业，由于品牌技术的区隔，就算同一地域采用同样的水消费同一类型的酒，酒质也是良莠不齐。

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