怎样辨别散装白酒是否是纯粮酒？

2019-12-20

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1、空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

2、从白酒的履行规范上判别粮食酒与酒精酒。

GBT10781-2006是固态法白酒的履行规范，是采用朴实粮食为原料，用曲经固态发酵出产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个履行规范。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的履行规范。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，都是这个履行规范。

加盟散白酒

GBT20821-2007是纯酒精酒的履行规范。

纯粮酒主要原料:纯粮固态发酵工艺，依据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

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