纯粮散白酒的四种鉴别方法

 一、在散白酒中适当加水，看色泽改变。把酒倒入洁净的怀中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是明澈的，则是酒精兑制酒。粮食酒加入清水后，会稍有混浊。

　　二、用手搓弄白酒，看香味改变。用手指蘸一滴白酒，与母指相互搓弄至发热，粮食酿制的白酒成分复杂，搓弄后手指有粘稠感，香味浑厚不易蒸发，手指干了之后仍有香味，持续很长，甚至洗手之后仍有酒香味。而勾兑酒含酒精、香精，均易蒸发，遗留的香味时间比较短，比较淡。

　　三、用耐热怀或试管，按1克烧碱50克白酒比例混合后，放入沸水加热10分钟，看色泽改变。粮食酒会变黄，酒精勾兑的白酒不会改变。尽管这个办法比麻烦,但是高。

　　四、看标签中的产品履行规范和配料表。白酒履行执准分三类:

　　1、液态法白酒规范:GB/T20821，是食用酒精勾兑的，小心购买或饮用;

　　2、固液混合法白酒规范:GB/T20822，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的，也不建议购买和饮用，但好于一种。

　　3、固态法白酒规范：有三种:GB10781、GB/T26760、GB/T26761，是用粮食制做的白酒，也就是俗称的纯粮酒。一起还要看配料表，看主要成分。

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