酒有气味，有气味的分类，然后有气味。 代理散白酒，酿造使用不同的原料，有些是高粱，有些是大米； 使用了不同的糖化起始剂，一些是由大麦和豌豆制成的中温大曲，一些是由小麦制成的中温大曲或高温大曲，一些是由米制成的小曲。加盟清香型散白酒麸皮和各种不同的微生物可制成麸皮等； 所使用的发酵容器设备不同，有些是陶瓷缸，水泥池，砖池，盒子，有些是泥池渣等。清香型散白酒代理酿造过程有所不同，有的是蒸煮粗糙的，连续的和精炼的蒸煮，有沙发酵的，有的是固液发酵的。 酿造环境的气候条件不同，有些干湿度高，有些干湿度低，有些温度高，有些温度低，等等。

很多散白酒企业在构成品牌知名度后，由于不明白如何进行杰出的网络保护而构成很多出售商与顾客的丢失；建立自己的宣传途径有必要。许多散白酒企业品牌也不错，质量愈加没得说，可是就是找不到商场需求；找到自己的商场定位很要害。许多散白酒企业无法辅导、管理经销商，没有自己的出售方法与出售途径，无法出售自己的产品。这都是问题。清香型散白酒代理跟着创业热潮的兴起，越来越多的人走上了自主创业的道路上。而散白酒由于其质量、获利等多种要素，成为了很多投资者的选择。可是，真的只需开一家散酒署理加盟店就能够成功创业吗?事实上，散白酒职业蒸蒸日上的现象一同意味着激烈的的商场竞赛，开一家成功的散白酒店并不是那么简单的。 加盟清香型散白酒先要明确的就是当地的商场环境及顾客关于散白酒产品消费的承受额度。只需充分的掌握这些商场信息，并利用好这些信息，才能在商场竞赛中站稳脚跟。

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的质料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和高温曲。加盟清香型散白酒一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，大都名优酒均以大曲酿成。小曲酒是以稻米为质料制成的，多采用半固态发酵，南边的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的种类许多，所用药材亦彼此各异。但其间所含微生物以根霉、毛霉为主。清香型散白酒代理散装白酒并非储存时刻越长越好，不同的香型需求不同的储存时刻，因而需求确定白酒的香型和特色，才能够更好的储存散装白酒。

酒是自然界天然形成的酒，即在一定的温度和环境条件下，落地野果中的糖分经自然发酵形成的最原始的酒。诗人元好问在《蒲桃酒赋》中曾记述过葡萄自然成酒的过程：“贞柘(金宣宗年号，公元1213—1216年)中，邻里一民家避寇自山中归，见竹器所储蒲桃在空盎上者，枝蒂已干而汁流盎中，薰然有酒气，饮之良酒也，盖久而腐败，自然成酒耳。加盟清香型散白酒”无数次偶然的发现，使人们认识到含糖类的东西经过发酵会变成酒的规律，于是就开始人为得创造条件，进行人工造酒。清香型散白酒代理随着农业生产的发展，人们又发现谷物也可以酿酒。晋朝人江统在《酒诰》中说：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”就是说在当时原始、粗放的粮食保存条件下，常使谷物受潮发芽、长霉，吃剩的煮熟谷物，放久了也会长出霉菌，形成了天然的曲蘖。